Обзоры кухонь
На протяжении многих веков кухня Средиземноморья считается одной из самых изысканных в мире. Она объединяет в себе кулинарные традиции таких стран Европы, как Испания, Италия, Греция, Португалия, Франция (юг) и многих других. Именно разнообразие кулинарных стилей делает средиземноморскую кухню столь великолепной и притягательной.
Сенкевич
В ресторане путешествий, а именно так принято называть ресторан «Сенкевич», первый этаж отведен под средиземноморскую кухню с явным акцентом на итальянскую. Все блюда готовятся без майонеза и жирных соусов. Еще одна отличительная особенность заведения — многие блюда готовятся в вакууме при низкой температуре, порядка 50-60º С, что позволяет сохранять витамины и полезные свойства продукта. В ресторане огромный выбор салатов с различными заправками и зеленью, например, грин-салат с томатами (100 г) и топпингом из теплых тигровых креветок (120 г) — 470 руб. Большой выбор блюд на гриле — обязательно стоит попробовать новинку - мини-кальмары.
Base
Меню ресторана Base предусматривает особый раздел, посвященный морепродуктам — одной из главных составляющих средиземноморской кухни. Огромный выбор различных видов устриц, морепродуктов гриль, супов и рыбы на углях. Каждую субботу и воскресенье ресторан проводит «Фестиваль устриц, рыбы, морепродуктов». В эти дни, кроме традиционных французских устриц, кальмаров и мидий, можно заказать барабульку, мерлана, зубана, макрель. Вкус – исключительный!
Провиант
Элементы античной и средиземноморской тематики в интерьере в сочетании с камерной атмосферой ресторана, как нельзя лучше располагают к тому, чтобы насладиться всеми прелестями кухни Средиземноморья. Она, кстати, здесь занимает добрую половину всего меню. Главная особенность блюд — они представлены в оригинальном исполнении. Конечно, за основу взят традиционный рецепт, но он гармонично дополнен авторскими штрихами от шеф-повара. В первую очередь следует попробовать блюда из дорадо и сибаса. Например, дорадо на овощном жульене (1 шт. 170 г/850 руб.) или же сибас с овощами (1 шт. 250 г/530 руб.). Главная составляющая этих блюд — охлажденная рыба, которая в сочетании с остальными ингредиентами дает потрясающий результат.
Skopin
Ресторан Skopin давно славится своими кулинарными шедеврами, многие из которых относятся к блюдам средиземноморской кухни. Ну как можно устоять перед теплым салатом из гребешка с мякотью грейпфрута, кориандром и сладким соевым соусом (200 г/490 руб.), или обделить вниманием суп-крем с устрицами и угрем (650 руб.) или устрицы «Жилардо» — живые или запеченные с луком-пореем и пылью хамона (275 руб./1 шт.). Это настоящий пир для гурмана. А каждую пятницу прямым рейсом из Москвы в ресторан доставляются свежие устрицы, буррата, гребешок и барабулька.
Пеликан
Кухня ресторана «Пеликан», как и птица, в честь которой он назван, путешествует из одной страны в другую. Знатоки средиземноморской кухни по достоинству оценят вкусовые качества стейка из чилийского сибаса (подается на спарже с соусом «Маракуйя» — 250 г/940 руб.) — впервые в Омске это блюдо появилось именно в ресторане «Пеликан». Для тех, кто только начинает знакомство с этой удивительной кухней, советуем попробовать «Сен-Жермен», теплый салат из даров моря с нежной сливочной заправкой (240 г/450 руб.) или же классическое блюдо французской кухни — насыщенный ароматный суп «Буйабесс» (360 г/330 руб.).
Sud&Cie
Этот ресторан предлагает гастрономический средиземноморский микс в лучших традициях юга Франции, Италии и Испании. Здесь даже кухни делятся на особые разделы, учитывая традиционные блюда. В разделе «Испания» — гаспаччо по-андалузски (280 г/180 руб.), «Францию» представляет суп сливочный с дарами моря (300 г/290 руб.) и дорадо фаршированная (225 г/650 руб.), а «Италия» подарит, конечно же, Тальятелле с томатами (240 г/240 руб.) и пасту с рыбой (400 г/270 руб.).
-
Base
-
Пеликан
-
Провиант, ресторан
-
Сенкевич
|
|
