Продукты&блюда: в теории – и в ресторанахЧитаете меню и не знаете, что выбрать? Смущают непонятные ингредиенты блюд? Расширяйте свой гастрономический кругозор вместе со словарем Resto. Вы узнаете об особенностях блюд, способах их приготовления и подачи. Мы пишем о том, что скрывается за позициями в ресторанных меню – что это такое и с чем это едят – а главное, советуем, в каких ресторанах нашего города их действительно стоит попробовать. |
 |
Тортеллини (итал. tortellini) – итальянская паста с начинкой из мяса, сыра или овощей, похожая на маленькие пельменчики, края которых скреплении таким образом, чтобы получилось колечко.
Тартар (фр. sauce tartare) – традиционный французский соус из сваренного вкрутую яичного желтка, растительного масла и зеленого лука. Подается холодным.
Тапенада (фр. la tapenade) – французская закуска в виде густой пасты.
Тальятелле (итал. tagliatelle) – вид итальянской пасты, длинная плоская яичная лапша длиной около 10 см и шириной 5-6 мм.
Тирамису (итал. tiramisu) – итальянский десерт на основе сыра «Маскарпоне». В состав десерта обязательно входит воздушное печенье «Савоярди» (savoiardi), кофе и алкоголь (вино марсала, ром или бренди).
Гастрономический словарь Resto
© Resto Group, Омск. Все права защищены. Conception — Resto Group. , .
