Блог Кати Калины

В выходные была в Ростове-на-Дону. Рестораны в городе есть. Место силы, как и в прежние времена – «Левый берег Дона» – с шашлыком из осетрины, вином рекой и донскими раками с холодным пивом в 45-ти градусную жару.

Самый, пожалуй, знаменитый ресторан «Левбердона» – одиннадцатилетний «Петровский причал». Здесь гуляют богатые свадьбы, встречают международные делегации и кормят президентов. Повсюду фотографии Путина с Медведевым и Ромпёя с Баррозу. Отголоски последнего визита Президента России и членов Еврокомиссии в рамках майского саммита видны и в меню (цены здесь «не петровские»), и в горделиво задранных носах персонала. «Да, что нам эта Москва, а с президентом мы и в Ростове поручкаемся».

Шеф-повар ресторана Андрей Моцек жаловался на медведевских поваров во главе с французом Жеромом Ригу: «Все у них как-то нервно, неслаженно, то ли дело у нас - все, как по часам, никакой суеты – даже официанты в аудио-гарнитурах, вся информация в неприметном наушнике, как у телеведущих!»

С едой в «Петровском причале» дело обстоит так – брать нужно все, что попроще – продукты здесь качественные. Рыба на гриле, мясо на вертеле. Что же касается блюд, которые в меню идут под рекламным грифом «одобрено президентом», то здесь все очень спорно. Из желания продемонстрировать щедрость натуры, шеф укладывает на одну тарелку и щуку, и рака, и лебедя, и икру, и крабов с баклажанами. Очень усердствует, короче!

Над москвичами, которые вместо парной ягнятины, заколотой утром, предпочитают аргентинскую охлажденку, здесь смеются и делают на них деньги. Местные гости знают, что брать, местные официанты знают, на ком зарабатывать.

Ростовский эксклюзив – донская рыба, жирная, малосольная, с икрой: шамайка, таранька, рыбец. Ну и раки, конечно, крупные и мясистые. Королевских креветок предаешь, не глядя, после первой дюжины ростовских, как их здесь называют, тараканов. Под такую закуску холодного пива, перекрестившись, попросит даже ярый трезвенник.