Блог Кати Калины

Во французском Лионе завершился «Золотой Бокюз», пожалуй, самый известный конкурс профессиональных поваров в мире. Все три призовых места в этом году взяли скандинавы. Имя лучшего шеф-повара – Расмус Кофоед из копенгагенского ресторана Geranium.

Второй - швед Миллимаки, третий - норвежец Хварнес, французы, в этом году только четвертые, на пятом месте - Финляндия. Русских на кулинарном конкурсе не было. Наша команда принимала участие только в кондитерке - в итоге, мы на 17 месте из 24. И это уже считается для нас хорошим результатом.

В общем Бокюз - не Чемпионат мира по хоккею, в поварском деле мы официально позади планеты всей. Все дело в отсутствии спонсоров и финансовой возможности полноценно готовиться к конкурсу, - считает президент Российской гильдии поваров Александр Филин.

В этом году на Бокюзе повара в течение пяти с половиной часов готовили два блюда из рыбы и мяса - командам были предложены пятикилограммовый удильщик, 4 краба и 20 норвежских омаров.

Мясное меню состояло из седла и лопатки шотландского барашка. Кроме блюд, участники должны были презентовать свои рекламные постеры и эксклюзивные подносы, которые, как правило, представляют собой настоящие произведения искусства и заказываются у лучших мастеров стран-участниц.