Блог Кати Калины

Если вы из тех людей, кто в персидских коврах и золоте чувствует себя гармоничнее, чем в гамаке на даче, отправляйтесь в «Фарси» - новый ресторан иранской кухни на 3-ем этаже гостиницы Украина.

Прямо скажем, «Фарси» - место на любителя. Однажды я зашла туда днем в джинсах и джемпере и не смогла остаться на обед - интерьер ресторана настолько дворцово величественен, что без вечернего платья и бриллиантов в ушах довольно сложно почувствовать себя здесь персидской принцессой. А не принцессам здесь будет точно не по себе. Зато вечером, когда свет приглушен, кальяны раскурены, а ягненок в специях благоухает на столе, здесь вполне можно расслабиться под бокал хорошего красного вина.

Шеф-повар «Фарси» - настоящий иранец со сложным именем, ставящий во главу угла кухни ресторана локальные продукты своей страны. Сумах, шафран, сушеные розовые лепестки, барбарис и корица - и даже некоторые виды мяса в ресторан привозят из Ирана. Розы здесь добавляют не только в чай, но и в закуски, а настоящим шафраном (достать его в Москве довольно сложно и дорого) сопровождают и мясо, и плов.

Кебабы из ягненка, мацони с мятой, чесноком и грецким орехом, баклажановая паста со специями, которую нужно есть с теплой пшеничной лепешкой, чаи с травами, восточные сладости, иранская икра. Здесь есть, над чем поработать ложкой. Еда и впрямь отличается от многочисленных московских ресторанов, представителей мусульманского Закавказья. «Фарси» - место для щедрых исламских свадеб и переговоров мужчин с золотыми перстнями.

Публика в ресторане разношерстная. Шумная компания подвыпивших людей, почему-то не выпускающих из рук фсбэшные корочки, две одинокие женщины лет за сорок, влюбленная пара европейцев, ужинающая при свечах. На кухню ресторана меня не пустили, на вопрос о владельцах и размере инвестиций в проект не ответили. Но накормили вкусно, на троих с вином мы оставили в «Фарси» около 6000 рублей, не считая кальян.