Блог Кати Калины

В ресторанном бизнесе нет вторых шансов и переоткрытий. Как не пытались владельцы «Тадж Махала» во «Временах года» привить состоятельным москвичам моду на кавказско-индийскую кухню, заведение все равно скончалось, не окупившись. На освободившемся месте под солнцем премиального торгового центра возник «Эль Гаучито» - новый проект ресторатора Марины Левиной.

Женщина-ресторатор - особый жанр в бизнесе. Интуиция, большая степень личного участия и упорство там, где мужчина уже умыл бы руки. Так получилось и с новым проектом. Площадку в тупике 3-его этажа торгового центра посчитал мертвой даже ресторанный реаниматор Аркадий Новиков. Левина взялась за нее и не прогадала, в новый ресторан аргентинской кухни, который открылся здесь всего 3 недели назад, я в это воскресенье попала с трудом.

«Эль Гаучито» - младший брат «Эль Гаучо» - сети мясных ресторанов, где хотя бы раз заказал стейк любой уважающий себя московский мясоед. В новом ресторане стейки не меньше. Зато не так пафосно! Здесь свежо, много света, благодаря двум прозрачным залам и, что важно для подавляющего большинства шопингующих во «Временах года» барышень с Рублевки, - нет брутального духа, характерного для мясных заведений. На диванах ткань в стиле костюмов Шанель, камин с серебряными подковами под Филиппа Старка, на стенах фотографии коров в кокетливых шляпах из новых коллекций мировых дизайнеров. В общем, если существует формат мясного ресторана для женщин, то «Эль Гаучито» под это определение вполне подходит.

Кубинец Роберто Хакомино командует кухней. Кроме добротных стейков, меня впечатлил пучеро - очень простой, но сытный суп из грудинки с тыквой, бататом и кукурузой, фантазийные, но не перегруженные ингредиентами салаты и огромного размера десерт из безе с черносливом в обсыпке из лепестков миндального ореха. Чек на двоих с шампанским на аперетив и кальяном составил около 10 000 рублей.