Блог Кати Калины

Если когда-нибудь вас занесет на итальянский горнолыжный курорт Кортина Да Ампеццо, в ста километрах от Венеции, звоните мне, я теперь знаю, где там можно вкусно поесть.

Недаром говорят: «На ловца и зверь бежит», - первым, кого я встретила в отеле, оказался московский ресторатор Андрей Зайцев, большой фанат вкусной еды и преданный поклонник Италии. Он-то и нарисовал мне на салфетке карту «Острова сокровищ» – список лучших ресторанов Кортины. Наша компания выбрала из этого перечня 3 заведения, за кухню которых действительно можно и зубом поклясться.

Вообще, гастрономические впечатления и хорошая каталка - вещи, к сожалению, нечасто совместимые. Если в расчет не брать французский Куршавель с мишленовскими ресторанами, то в принципе в Альпах все достаточно просто. Шампанское утром, глинтвейн на горе, коньяк вечером. Остальное – как сложится! В Австрии сосиски, во Франции запеканки, в Швейцарии фондю. В Кортине мы поймали настоящий кайф от еды, и едва ли он был меньше удовольствия от скоростных спусков.

Нашим фаворитом стал ресторан «Бата Питофана» (Baita Pie Tofana) – домик высоко в горах с накрахмаленными занавесками, шишками под потолком, камином и улыбчивой, но знающей себе цену хозяйкой. Там мы впервые попробовали ампецианское блюдо кузунзей - равиоли со свеклой в сливочном соусе, посыпанные маком. Эти сладковатые пельмешки мы потом заказывали во многих ресторанах, но в «Питофано» они были лучшими. Тартар из оленины с горчичным сорбе и маслом из можжевельника, жаренные на гриле почки, свинина с фенхелем, запеченный петушок с пудингом из кабачков. Даже поленту, где особо не развернешься, здесь превращают в кулинарный изыск - кукурузную кашу готовят с сырным кремом и черным трюфелем. Средний чек в «Бата Питофано» около 50 евро, на эти деньги можно съесть порцию запеченного под сырной корочкой лукового супа, ньоки со шпеком и радичио, телячий гуляш с полентой и хрустящие апельсиновые вафли с имбирным мороженным.