Блог Кати Калины

Эстафету сдал, эстафету принял. Вслед за "Le menus" Пьера Ганьера в Москве открылся еще один ресторан высокой кухни. На сей раз, японской. После Нью-Йорка и Токио в столицу пришла сеть "Megu".

Про "Megu" в Америке еще год назад мне рассказывал ресторатор Андрей Зайцев. Тогда разговор наш косвенно зашел о "Nobu" и выяснилось, что молодые японцы из "Megu" в Нью-Йорке даже не наступают на ноги старику Моцухисо, а уже переплюнули его на несколько голов. Теперь у нас есть возможность сравнить эти две школы. Лично я присоединилась к Зайцеву, "Megu" - это действительно - мега, и даже по уровню сервиса несравнима с московским "Nobu".

В ресторан мы ходили вчетвером, мне нужны были свидетели. У каждого из нас осталось полное впечатление, что эти три часа мы были не в Москве: вышколенный англоязычный персонал с управляющим японцем, который действительно говорит на японском, а не на казахском языке, уместные рекомендации, отличная кухня и по технике приготовления и подачи, и по качеству продуктов: свежие устрицы и тунец, настоящая японская мраморная говядина кобе, необычные заправки, соусы и закуски. Мясо подавалось на раскаленных камнях и фламбировалось коньяком, устрицы возвышались на плато из сверкающего снега. Мы расковыряли сугроб в тарелке и нашли специальное подсвечивающее его устройство, даже простые и недорогие блюда, вроде спаржи в панировке из крекеров, выглядели, как произведения искусства.

Двое из нас взяли по омакасе - это сет из 7 блюд, которые позволяют составить общее впечатление о кухне ресторана. Еды на столе было очень много, так что остерегайтесь мнимого японского минимализма. На четверых с двумя бутылками игристого вина, десертами и чаем мы оставили в ресторане около 20 000 рублей.